Nous vouons une passion aux olives et aux pickles. Nos racines, ancrées en Navarre du côté maternel et en Andalousie du côté paternel, ont fait de nous de véritables amoureux de la campagne, de ses habitants et de ses produits.
Rafael Rubio et Carmen Sarasa ont créé l’entreprise en 1968 dans le village d’Andosilla, en Navarre, dont ils sont tous les deux natifs. Rafael connaissait bien l’univers des olives. Son père, d’origine andalouse,
« NOS RACINES ANCRÉES EN NAVARRE ET EN ANDALOUSIE ONT FAIT DE NOUS DE VÉRITABLES AMOUREUX DE LA CAMPAGNE, DE SES HABITANTS ET DE SES PRODUITS »
C’est au sein des installations d’Almendralejo (province de Badajoz) qu’arrivent toutes les olives achetées aux agriculteurs et aux coopératives. On y réalise les premières opérations de nettoyage et de conservation des olives.
Une fois les différentes étapes de fermentation réalisées, et selon leur style et leur variété, les olives sont envoyées à l’usine d’Andosilla, en Navarre. C’est là qu’avait lieu la préparation des olives selon des recettes traditionnelles et à la recherche constante de nouvelles formules permettant d’obtenir la meilleure texture et le plus de saveur pour chaque variété d’olives, donnant ainsi naissance à une « gastronomie » de l’olive et des pickles.
Tel fut l’héritage de Rafael et Carmen. Un engagement envers la campagne, la tradition, le bien manger et avec une équipe humaine qui les a aidés à accomplir leur rêve. Rester fidèles à cet héritage est et restera au cœur de SARASA, que chaque génération maintiendra en vie en sachant l’adapter à son époque.
Spécialisé dans l’élaboration d’olives et la fabrication de fûts de bois spécifiques, de volume supérieur aux tonneaux et utilisés pour la fermentation et la conservation des olives, s’est rendu en Navarre en réponse à la demande croissante de ces fûts pour l’exportation de poivrons à destination de l’Union Européenne. C’est là qu’il allait faire la connaissance de celle qui allait devenir sa femme et la mère de Rafael. Le savoir-faire dont Rafael a hérité de son père, ainsi que l’obsession de Carmen pour la qualité et le détail de chaque produit sont devenus l’essence même de SARASA.
La première partie de leur travail était de bien connaître les agriculteurs pour sélectionner la matière première de la meilleure qualité lors de la cueillette. La qualité a toujours été leur priorité, tout comme sélectionner soi-même la matière première a toujours été le point de départ de leur travail.
« UN ENGAGEMENT ENVERS LA CAMPAGNE, LA TRADITION, LE BIEN MANGER ET AVEC UNE ÉQUIPE HUMAINE »
Nous vouons une passion aux olives et aux pickles. Nos racines, ancrées en Navarre du côté maternel et en Andalousie du côté paternel, ont fait de nous de véritables amoureux de la campagne, de ses habitants et de ses produits.
Rafael Rubio et Carmen Sarasa ont créé l’entreprise en 1968 dans le village d’Andosilla, en Navarre, dont ils sont tous les deux natifs. Rafael connaissait bien l’univers des olives. Son père, d’origine andalouse,
« NOS RACINES ANCRÉES EN NAVARRE ET EN ANDALOUSIE ONT FAIT DE NOUS DE VÉRITABLES AMOUREUX DE LA CAMPAGNE, DE SES HABITANTS ET DE SES PRODUITS »
spécialisé dans l’élaboration d’olives et la fabrication de fûts de bois spécifiques, de volume supérieur aux tonneaux et utilisés pour la fermentation et la conservation des olives, s’est rendu en Navarre en réponse à la demande croissante de ces fûts pour l’exportation de poivrons à destination de l’Union Européenne. C’est là qu’il allait faire la connaissance de celle qui allait devenir sa femme et la mère de Rafael. Le savoir-faire dont Rafael a hérité de son père, ainsi que l’obsession de Carmen pour la qualité et le détail de chaque produit sont devenus l’essence même de SARASA.
La première partie de leur travail était de bien connaître les agriculteurs pour sélectionner la matière première de la meilleure qualité lors de la cueillette. La qualité a toujours été leur priorité, tout comme sélectionner soi-même la matière première a toujours été le point de départ de leur travail.
C’est au sein des installations d’Almendralejo (province de Badajoz) qu’arrivent toutes les olives achetées aux agriculteurs et aux coopératives. On y réalise les premières opérations de nettoyage et de conservation des olives.
Une fois les différentes étapes de fermentation réalisées, et selon leur style et leur variété, les olives sont envoyées à l’usine d’Andosilla, en Navarre. C’est là qu’avait lieu la préparation des olives selon des recettes traditionnelles et à la recherche constante de nouvelles formules permettant d’obtenir la meilleure texture et le plus de saveur pour chaque variété d’olives, donnant ainsi naissance à une « gastronomie » de l’olive et des pickles.
Tel fut l’héritage de Rafael et Carmen. Un engagement envers la campagne, la tradition, le bien manger et avec une équipe humaine qui les a aidés à accomplir leur rêve. Rester fidèles à cet héritage est et restera au cœur de SARASA, que chaque génération maintiendra en vie en sachant l’adapter à son époque.
« UN ENGAGEMENT ENVERS LA CAMPAGNE, LA TRADITION, LE BIEN MANGER ET AVEC UNE ÉQUIPE HUMAINE »
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HISTOIRE
1968
NACE SARASA
Rafael Rubio y Carmen Sarasa inician SARASA en el pueblo navarro natal de Carmen, Andosilla. Unieron la tradición de la elaboración de aceitunas del sur de España con la tradición del encurtido de vegetales de Navarra.
1976
COMIENZA LA EXPANSIÓN
Empieza la distribución de las aceitunas y encurtidos Sarasa en el Norte de España.
1980
MODERNIZACIÓN
El crecimiento del negocio, en los años 80, impulsa la automatización de las líneas de producción y la ampliación del surtido de producto.
1991
CONSOLIDACIÓN
A principios de los 90 se empieza a asistir a ferias internacionales para abrir el mercado de exportación. La marca se consolida en la zona Norte y centro de España, así como en las islas.
1998
AMPLIACIÓN DE INSTALACIONES
A finales de los 90, la buena marcha de la compañía, hace que tengan que ampliarse las instalaciones de Andosilla.
2017
NUEVA PLATAFORMA LOGÍSTICA
Durante la primera década del 2000 se apuesta por seguir creciendo y dar un mejor servicio a nuestros clientes, adaptándose a sus necesidades. Por este motivo, en 2017 se inaugura una nueva plataforma logística en la localidad de Cárcar.
2021
RENOVACIÓN DE IMAGEN
INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD
Renovamos la imagen de SARASA para hacer frente a una nueva etapa que tiene por objetivo aportar soluciones de aceitunas y encurtidos para diferentes momentos de consumo, adaptándonos a las tendencias de consumo y al estilo de vida de nuestros consumidores.
Manteniendo la esencia de nuestros inicios y reforzando nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
1968
SARASA BEGINS
Rafael Rubio and Carmen Sarasa found Sarasa in Carmen’s hometown of Andosilla. They brought together the olive processing tradition of southern Spain and the tradition of vegetable pickling from Navarre.
1976
EXPANSION BEGINS
The distribution of Sarasa olives and pickles began in northern Spain.
1980
MODERNISATION
The business grew in the 1980s, as production lines were automated and the product range expanded.
1991
CONSOLIDATION
At the beginning of the 1990s, the company began to attend international trade fairs to open up the export market. The brand consolidated its position in northern and central Spain, the Canary Islands and the Balearic Islands.
1998
EXPANDING FACILITIES
At the end of the ‘90s, the company was performing so well it needed to expand its Andosilla facilities.
2017
NEW LOGISTICS PLATFORM
During the first decade of the 2000s, the company made a commitment to continuing growth and to providing better our customers with better service by adapting to their needs. To help with this, a new logistics platform was opened in the town of Cárcar in 2017.
2021
A NEW IMAGE
INNOVATION AND SUSTAINABILITY
We are updating Sarasa’s image to take us into a new era when we intend to offer olives and pickles ideal for different moments of consumption, adapting to the latest trends and our consumers’ lifestyles.
Maintaining the essence of our beginnings and reinforcing our commitment to quality and sustainability.
1968
NAISSANCE DE SARASA
Rafael Rubio et Carmen Sarasa lancent SARASA dans le village de Navarre natal de Carmen, Andosilla. Ils allient la tradition de la préparation des olives du sud de l’Espagne à la tradition des pickles de légumes de Navarre.
1976
DÉBUT DE L’EXPANSION
La distribution des olives et des pickles Sarasa débute dans le nord de l’Espagne.
1980
MODERNISATION
La croissance de l’entreprise, dans les années 80, accélère l’automatisation des lignes de production et l’expansion de la gamme de produits.
1991
CONSOLIDATION
Au début des années 90, l’entreprise est présente sur diverses foires internationales. Elle s’ouvre au marché de l’exportation. La marque est consolidée dans le nord et le centre de l’Espagne, ainsi que sur les îles.
1998
EXPANSION DES INSTALLATIONS
À la fin des années 1990, le bon fonctionnement de l’entreprise rend nécessaire l’expansion de l’infrastructure d’Andosilla.
2017
NOUVELLE PLATEFORME LOGISTIQUE
Au cours de la première décennie des années 2000, on parie sur une croissance continue et un meilleur service à la clientèle, de façon à répondre à ses besoins. C’est pourquoi 2017 voit l’inauguration d’une nouvelle plateforme logistique située à Cárcar.